新潟の夏の風物詩！十全茄子の漬物の作り方。

新潟の夏はやっぱり十全茄子の漬物無しでは語れません！

新潟の夏と言ったら、「くじら汁」と「枝豆」と「とうもろこし」と「なす漬け」と「夏祭り」は全てセットなんです。（笑）

そんな訳で、沢山貰った十全茄子を使って「ナス漬け」を作ってみた。

この時期、沢山もらい過ぎた茄子の中から、比較的小振りで皮の薄いのをチョイスしてみる。（笑）

それらをよく洗った後に尻の部分の硬い所と、ヘタの先端の部分をカットします。

僕は今回はいろんなレシピに翻弄され、ちとデタラメ気味のレシピで漬けてしまったので、自己レシピは公開しませんｗ　

色々調べると、それぞれ人によってレシピの内容が凄いぶれ幅があるので、自信を持ってレシピを公開できない。人によって好みや漬け方とか幅があるんでしょうね。

そんな中で、敢えて紹介できるとしたらこちらのレシピかな。それで試してみました。

漬け汁は、基本的に大体上のレシピをもとに作ってみた。それで一晩漬けてみる。

こちらのレシピで漬けてみたら、一晩漬けただけではかなり茄子がフレッシュでして。（笑）

漬け汁のレシピの塩やみょうばん、その他全てを三倍の量にしてみた。

ナス漬って塩加減が難しい。だからこそ挑戦のしがいもあるんだけど。

２日後、美味しく頂けました！ほんと漬物とかって漬けるものによって塩加減だとか難しすぎるｗ

それでも凄く勉強になったので、ナスを大量に貰って困った時の知恵袋に入れておきます、美味しかったです！！（笑）