久し振りに「豚味噌ハンバーグ」のレシピを記事にします。ウチの娘が旦那くんに食べさせたら大絶賛したメニューです!
過去にも何度か記事にした事は有るのですが、美味しいので定期的にアゲて行きたいと思いますw
元々は若い頃に飲みに行ったもつ焼き屋で食べた「豚バラ肉の味噌焼き」が絶品だったのを思い出して思いついて作ったメニュー。
「俺って天才かも!」とドヤって作ってみて美味しく出来ては見たものの、ググってみたら既に凄く沢山のレシピが出回っていたというw 考える事は皆んな同じなんですね!🤣
まあ、俺程度が考え付く事なんて誰でも思いつきますわなw
それでも、おいらなりの「豚味噌ハンバーグ」の作り方です!
今回は豚挽肉を600gくらい。大人二人に子供二人だったらこれ位で丁度良いかな?
材料は今回はこんな感じ。少し適当ですけどw

まずは玉ねぎを準備。

荒みじん切りにします。通常のハンバーグだと細かくみじん切りにし、尚且つ玉ねぎの甘味が出る様に茶色くなるまで根気よく炒めるのですが、豚味噌ハンバーグは生の荒みじんです。

「もつ焼き屋」で食べて惚れ込んだ豚味噌串が玉ねぎも一緒に挟んで串打ちをし、焼かれた玉ねぎが生の食感を少し残しつつも甘くてめっぽう美味かったので、それを再現する為ですw
まずは混ぜる味噌ダレを作ります、今回は豚挽肉が600g位だったので、以下の通り
味噌は白味噌でも合わせ味噌でも可 大さじ4くらい。 これを適量の日本酒とみりんなどで緩くなるまで溶く。 |
おろしニンニク(チューブで可。量はお好みですが、タップリめが美味いです!) |
隠し味に醤油を少々 |
ごま油少々 |
お好みで豆板醤など |
それらを集めたら、良くかき混ぜます!😆

それを挽き肉と合わせるんですが、同時に味噌汁椀に半分くらいの量のパン粉(つなぎ用)を日本酒(普通は牛乳w)でふやかしてあったのも、挽き肉と合流。卵も2つ投下!

「親の仇!」と言わんばかりにかき混ぜれ!って言いたい所ですが、優しく愛撫するように時には激しく、最終的には優しくこねくり回してフィニッシュして下さいねw

後は形を整えて、じっくりと焼き上げて下さい!

下味が付いているのでそのままでも美味しいですが、醤油をパラッと掛けても美味しいし、大根おろしを添えて食べたら無限に食べられそうなほどに美味いです!🤤🤤🤤
豚挽肉も玉ねぎも安いので、今直ぐお試しあれ!最高に美味いですよ!😆
・・・やべえ、俺も記事書いていて又食べたくなったw 明日作ろっと!笑
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