今日も暑かったですねー！
そんな初夏の兆しさえあるここ数日なのに、何故かシチューやグラタンが無性に食べたくなってしまった。それもいつもは「エビマカロニグラタン」とか王道を作るのだが、今回は大振りなチキンソテーをブチ込んだ「チキンエビグラタン」を作ろうと思いついたのだ。
それでは早速。
玉ねぎとマッシュルーム。
材料は事前に揃えて下処理しておく事がすべての料理のコツですｗ
冷凍エビは半生程度にボイルします。
超絶簡単！自家製ホワイトソースの作り方。
用意するもの（約五人前。比率は参考です）
- 牛乳 600CC
- 小麦粉 大さじ4くらい。
- 塩コショウ少々
- コンソメ（顆粒が使いやすいが、固形でもなんでも）
- 鶏胸肉1～2枚。
- 玉ねぎ一個
- マッシュルーム缶詰一個（お好みで）
- 冷凍エビ（今回はエビがあったのでエビを使いましたが、お好みでなんでも）
小麦粉は牛乳と合わせ、泡立て器でダマが残らないように良く混ぜ合わせておきます。
さて、鍋にバターを溶かし。
たっぷりのバターで炒めましょう
玉ねぎとマッシュルームを炒めます。有ったらで良いけど、白ワインが有ったらこの段階で加えると風味が出ますよ。
玉ねぎとマッシュルームを炒める
そこに、小麦粉を溶かし込んだ牛乳を投入。
小麦粉を溶かし込んだ牛乳を投入
中火でとろみが出るまでコンロから絶対に離れること無く、かき混ぜます。
ホワイトソース出来ました！
とろみが出たら、コンソメを投入して味を整えましょう。
コンソメを入れt味を整える
コンソメで味も整え、とろみも出たら火を止めて別に仕込んでいたこちら。たっぷりのバターでレア気味に炒めておいた鶏胸肉のソテーと。
チキンソテー
表面だけボイルして半生状態のむきエビを投入します。
チキンエビグラタン
かき混ぜたら「耐熱皿」に盛り、好きなだけの「溶けるチーズ」をのせて綺麗な「焦げ」が出来るように、パン粉を少々振りかけます。
チーズたっぷり、お焦げが美味しい。
そんで、焼き上がりの写真は見出しのこれな訳です。
食べごたえ抜群！チキンエビグラタン
あっという間に家族内で売り切れました。もう少しじゃがいもとか、茹でブロッコリーとかマカロニとか、もう一種類くらい具が多くても良かったかなぁ、ってのが正直な感想ですかね。
「あれ？昨日ダイエットとか言ってなかったっけ？」とか言わないで下さい。
明日か、明後日から本気出す「かもしれない」ので。
それじゃ！
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