長岡市　中華蕎麦 藤とら　叉焼中華。

なんか最近話題の、長岡市の「中華蕎麦 藤とら」さんに行って来ました。

どうやらあの名店「ぶしや」さんの創業者の方が初めたお店。「ぶしや」さんは喜多町に移転しているようです。

これは食べに行かない訳には行きません。Twitterを見ていてもフォロワーさんや古くからの盟友さんも絶賛してるし。

つう訳で行って来ました！このご時世なので昼営業の閉店間際に三条市から高速を使って「ヒット・アンド・アウェイ」で行って来ましたよ。

昼営業の閉店30分前に到着。狙い通りガラガラに空いてました。おいら以外は家族連れ一組のみ。

後から別のお客さんも来たけど、せいぜい二組くらいで全然忙しそうでは無い状態。

「叉焼中華そば1000円」と「生卵50円」を注文。別途「お土産チャーシュー」も一人前500円✕2人前を頼みました。

店員のお姉さんの接客が気持ちいいですね、人と人との交流ってこれが普通でありたいもんです。最近はコロナ禍でギスギスしている方も散見して来ているので。

とか思っている内に普通の待ち時間で登場。

「叉焼中華」1000円です。

ラーメンが届くやいなや、食欲を掻き立てる魚介ダシが香って来る。表面にはカメリアラードを使ったという香味油が蓋をしていて最後まで熱々。豚バラ叉焼は噛みごたえを残したタイプで炙ってあって香ばしく、それがスープにも移って美味い！

以前は生姜が効いていたらしいのですが、現在は生姜の風味は皆無でした。

「スープがしょっぱい！」って聞いていたので、「富山ブラック」や「五泉市の中田製作所」や「東横」みたいなのを想像していたんだが、全然そんな事も無く、むしろこのまんまで最後まで食べれる。

んが！、それだと「ただしょっぱいだけのラーメン」で終わってしまうので、この食べ方を推奨するのは面白いかもしれない。つうか店主さん自体がかなり食に対して「探究心旺盛」で面白い方なのだと思った。

このお店の最大のポイントは、麺の旨さ。「ぶしや」時代からもそうだったけど、「麺の旨さ」を提唱し続けている気がする。この手もみ縮れ麺、美味いです！！

生卵で「すき焼きみたいに麺を食べる」ってんだが・・・

早速やってみる。（笑）

なるほど！確かにこれはこれで美味い。だけどおいらは普通に食べた方が良いかな。

わざわざ行く価値の有るお店ですね、次回はやっぱり「つけ麺」行きたいですね。「ぶしや」と言ったらやっぱり「つけ麺」のイメージが強いもんな。

ちなみにお土産で持ち帰った叉焼、程よく塩分が効かせてあってメッチャ美味かったです！

良いお店です！　「藤とら」さんのTwitterはこちら

住所	新潟県長岡市関原町1-4582-1
TEL	0258-86-6668
営業時間	11時～14時30分（材料がなくなり次第終了）
定休日	日曜、第3月曜
席数	18席
駐車場	20台