加茂市　成龍　安定度は修行店以上？

加茂市にある「成龍」さん。こちらのお店の若き店主さんは燕市の「杭州飯店」で10年からの修行をし、最終的には「杭州飯店」の「大番頭」まで勤め上げた方。

そんな方が独立して2012年に加茂市にお店をオープンしました。

その名も加茂市「成龍」。

まあ、オープンして7年以上も経ち、今や開店前から開店待ちの人が出るほどの人気店なので、「今更」感が半端ないですけど。（笑）

オススメは刻みチャーシューと細切り長ネギをゴマ油で和えたものがたっぷりのっている「ネギ中華」なのですが、口臭がネギ臭くなりますので、さすがに平日は無理。休日に楽しみたいメニューです。

ってな訳で本日はノーマルに「中華そば」770円。

久しぶりだったせいか？出てきた瞬間、以前よりスープの量が多くなった気がします。味ももっとしょっぱくさえ感じるほどに濃かった気がするのですが、若干薄くなって、実に丁度いい塩梅です。

麺の硬さも以前は結構と固めだった気もするのですが、今日は絶妙な茹で加減で全てにおいて最高に美味いです。

会社の健康診断に向けて、4日前から禁酒しているから余計にそう感じたのかな？いやいや、スープの量は確実に前より多い。

おそらく店主さんは常に悩みながらも仕様変更を繰り返しているのでは無いでしょうか？それは何処のお店でも同じ事なんだろうけど。

お客に飽きられないように、ってのと同時にお客を喜ばせたい、って気持ちがあるから絶え間ない努力を続けておられるのかと思うと、やっぱりプロってすげえ、と思いつつも有り難いですね。

俺ももうちっと人生、真面目に頑張ろうっと。

美味しかったです、ご馳走様でした！

住所	新潟県加茂市柳町2-4-20
TEL	0256-52-3829
営業時間	11時～14時30分、17時～20時30分
定休日	火曜※月1回月・火曜連休
席数	25席
駐車場	8台

営業時間は14時30分前にスープ切れで閉店する事もあり。週末は特に要注意。