らぁめん福楽 たんたん麺

らぁめん福楽 たんたん麺

この日は久しぶりに大好きだった「福楽」さんの息子さんがやっている加茂市の「らぁめん福楽」さんで「たんたん麺」を食べて来ました!

福楽さんの「たんたん麺」って言ったらこれな訳ですよ、初代マスターは元々は本寺小路で活躍していた名バーテンダーさんだったので、色んな味の組み立てにも長けているし本寺小路の名店の良い所を取り入れたメニューだったんじゃないでしょうか。

これは年配の方しか理解できないと思いますが、初代マスターは「たんたん麺」を生み出す際に今は無き「餃子一番」の担々麺をオマージュしていたんじゃないかな?って思います。

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らぁめん福楽 たんたん麺

らぁめん福楽 たんたん麺
らぁめん福楽 たんたん麺

福楽さんの「たんたん麺」ってこれなんですよ。「担々麺」じゃなくって、「たんたん麺」。胡麻風味たっぷりな担々麺を期待すると肩透かしを喰らいます。

多分長年本寺小路で仕事をして来て、三条人の慣れ親しんだ本寺小路の名店をリスペクトして、自分なりに生み出したメニューだったのかな、ってずっと思ってました。これがまた美味しいんですよ!😆

美味しいお酒を貰ったり、散々良くしてもらった初代マスターにまた会いたいと思いますが、数年前に最後に聞いた話では今はお孫さんの面倒を鼻の下を伸ばしてやっているとか。今も元気で居てくれるなら、本当に嬉しいです。😊

ご馳走様でした、とっても美味しかったです!😁

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コメント

コメント一覧 (2件)

  • こんばんは。
    福楽さんの「たんたんめん」は無性に食べたくなる時があります♪
    醤油のキレと辛味がクセになる美味しさです!

    親父さんお元気ですかね?
    引退後の生活を満喫していらっしゃると良いなと思っています(^ ^)

  • haretoさんこんばんわ!
    福楽さんの坦々麺と味噌ラーメンは加茂店がこっそり継承してますw
    親父さんが若くて元気で週に三回通っていた30年前が懐かしいです。
    まだまだネット創世記でした。😊

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