グルメ・生活– category –

「今日は肉が食べたい！」って一旦思ったら最後、「今日は肉の日」ってなっちゃう時ありませんか？それはトンカツやポークソティなどの豚肉だったり、「いやいやいや、やっぱりステーキでしょ！」と牛肉のステーキだったりしますが、 「今日はガッツリ肉が...

ぬか床が水っぽく緩くなってきた時の対処方 ぬか床を作る事に成功し、Ｍｙぬか漬けを楽しめる用になった頃。まっ先にに立ち塞がる問題がこれ。「ぬか床が水っぽくなってしまったんだけど。」 塩分があるぬか床の中に野菜を入れれば、勿論「浸透圧」で野菜...

ご飯にかければ中華丼、野菜たっぷり八宝菜 「五目うま煮」と「八宝菜」や「広東麺や広東飯」の餡掛けの違いがイマイチわかりません。 塩味だったり、オイスターソースを効かせた醤油味だったり。 どっちも好きなのですが、塩味の方が家族ウケが良いので今...

今日は子供達が大好きな「豚の角煮」を作ってみようと腕を振りました！業務用スーパーで豚バラ肉が安かったので、ブロックで（1キロ強）買って来ました。 まずは豚バラ肉の下茹で。いきなり味をつけてしまうと、いくら煮込んでも固くてパサパサした角煮に...

春ですね。毎朝愛犬の散歩に我が家の裏手に広がる田んぼの農道を歩くのですが、土筆（つくし）が盛大に生えてます。 見渡す限りの土筆たち 可愛らしい感じで群生してますが、これって食べられるのでしょうか？ 食べれるとして、美味しいの？ 子供の頃に母...

子供の頃や若い頃は興味なかったけど、大人になったら美味しく感じるようになった食べ物ってありませんか？例えば梅干しとか納豆とか。それは歳を追うごとに増えて行きます（経験談）。 僕が最近ハマったのは、ずばり「ぬか漬」ですね。ぶっちゃけ最寄りの...