酒飲んで食っちゃ寝を繰り返した正月も二日目くらいからは、あっさりした醤油ラーメンでも食べたくなるもんです。（笑）
そんな時はこちら！三条市の笹舟 須頃店さんにやって来ました！
いまどき醤油ラーメンが一杯600円で食べられる有り難いお店です。そして提供も速い！厨房を囲むように作られたオープンキッチンのカウンター席から、店主さんの麺揚げを見ているだけで飽きません。
一連の作業に見とれている間に登場です。ラーメン 600円。
豚骨・鶏ガラ・干し椎茸・厚削り節、香味野菜から取られたスープでチャーシューを炊いて肉の旨味が移った醤油をベースにした醤油ダレを割ったスープは飽きのこない味。
麺もシャッキリとした絶妙な茹で具合。
こういうシンプルなラーメンが良いんです。お隣の燕市の背脂ラーメンとは対極にある醤油ラーメン。三条市の古くからのラーメンって、実はあっさりとしたラーメンが多いのは意外と知られていないのかもしれません。
笹舟さんも「通し営業」なんですが夕方とか夜に行くと、また出汁が濃厚になっていて別の顔を見せてくれてとっても美味しかったりするので、時間別に攻略しては一番自分が好きな時間帯の一杯を捜すのもまた楽し。（笑）
今日もとっても美味しかったです！ご馳走様でした！😆
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