スガ井さんの冷たいラーメン

今日のお昼はスガ井さんの冷たいラーメンを食べて来ました！実はこれ「裏メニュー」でして、黒or青の二種類あります！

スガ井さんの冷たいラーメン、特に「冷たいウルメ煮干しそば」はすっごい大好きですが、それが出るまでのつなぎって訳じゃないでしょうが本日から「裏メニューの冷たいラーメン・黒or青」が始まってました。そりゃ早速行きますよねｗ

「黒は醤油ブラックなのは想像つくけど、青はなんですか？」と店員さんに聞いてみたら「塩味ベースです」とのこと。ならばをそれを！で「青」をお願いしました。

スガ井さんの冷たいラーメン 「裏メニューの青」

ああ！これメンドコロ スガ井さんのInstagramで以前見たことが有る！と感動しきり。笑

目にも鮮やかな清涼感有るエメラルドブルーなんですが、スープを一口飲むとキンキンに冷えた煮干しの効いた塩スープで実に美味い！🤤

大好きな味過ぎて一気に食べ進み、スープまで飲み干してしまいました。マジで美味えー！😆

どうしたらこんな色が出るのかと後で店主さんに聞いてみたら、「リナブルー」という藻などから抽出された天然由来の青色色素だそうで、極少量使うだけで鮮やかな色が出るので味に全く影響が無いどころか、健康維持効果もあるんだそうな。

有名な所でガリガリくんの青もこれでして、洋菓子やアイスクリーム、ゼリーなど幅広く使用されているそうです！😊

「冷たいウルメそば」もただ今試作中でもうじき登場しそうですが、今日食べた一杯もかなり好きな一杯でした。今日もめちゃくちゃ美味しかったです、ご馳走様でした！！😆

メンドコロ スガ井 X