この日は久しぶりに燕市の「王風珍」さんへ。週末ともなると行列の出来る超人気店です。 こちらはおそらく麺も店舗向かいの製麺所で作る、自家製麺で加水率高めのコシのあるモッチモチの麺が美味しい上に、たぶん無化調な味の組み立てな...

この日はほぼ3ヶ月以上ぶりの燕市の王風珍さん。この日はこちらのラーメンじゃなくて、「チャーハン」が食べたくなって行ってみました。 こちらのチャーハンは大振りのチャーシューがゴロゴロと入っていて炒め具合も絶妙で美味しいので...

久しぶりの「王風珍」さん。過去にも幾度となく紹介しております。 燕市の往来の煮干しがガツンと効いた背脂中華そばをリスペクトしながらも、今風に細部に渡ってブラッシュアップしている一杯が人気を博しているようで、週末なんて凄い...

新潟県燕市と言えば「背脂ラーメン！」 いやいや違うだろ、「金属加工業」で有名だとかハウスウェア商品の一大産地で有名だとか色々あるだろ。 ってのは置いておいて！ やっぱり「燕市」と言ったら「元祖杭州飯店」を初めとする 「背...