今日のお昼は久し振りに新潟市西区の「支那そば万作」さんで限定の「札幌味噌ラーメン」を食べて来ました！
過去にもラーメンとチャーハンを食べに行って来た事が有りましたが、若いながらも兎に角一生懸命で探究心に溢れる応援したくなる店主さんのお店です！😊
そんな万作さんが満を持して「札幌味噌ラーメン」を限定で出すと聞いて早速行って来ました！😆
こんばんは🌛
— 支那そば万作 (@sakushina_0620) February 20, 2024
明日、水曜日から札幌味噌ラーメンやります！
白味噌をラードで焼いて作り上げる香り高い一杯です。
アツアツの為、麺も特注麺で通常より熟成時間を伸ばし伸びづらい麺に仕上げました。
また詳しい内容はインスタグラムへ。https://t.co/6hnomYsk7N pic.twitter.com/DHxyxVH4T9
三連休初日の開店15分前に着きましたが、既に駐車場は3台の先客が。しかも寒いのにお店の前に4人も既に並んでました。凄い人気店になってたのですね。
11時を少し過ぎた頃に開店。限定の味噌ラーメンと「これは外せないよね！」ってんでトッピングに「ねぎチャーシュー250円」を追加です。
チケットをホールのお姉さんに渡し、セルフのお冷を自分で用意してからカウンター席に奥から詰めて座ります。と言っても、カウンター席は幅が広いので全然居心地が良いです！😆
こんなポップを見かけ、限定の味噌ラーメンに対しての期待が高まります。（笑）
まずは別トッピングで頼んだ「ねぎチャーシュー」が出されましたが、これがマジで美味いです！これだけで酒が飲みたいｗ ネギの辛味とか全く無くてネギもシャキシャキで柔らかくて筋っぽさも無く絶品です！これは注文必須です！
支那そば万作 札幌味噌ラーメン
スープを一口飲みますが、過去に「純連」や「すみれ」で初めて食べた時のヒヤッとしたほどの舌を焼く激熱さは感じませんでした、あの激熱さに慣れていない新潟の冬、新潟県民に合わせているんだと思います。
実際、札幌ラーメンに寄せては居るけど新潟の味噌を多めに使ったりと新潟県民の舌に合うよう、意識している様です。
いや、この一杯は美味しかったです！
今の時期の札幌はマイナス温度が当たり前の世界で、新潟の冬の寒さなんて甘っちょろいくらいで、すみれだの純連だの本場の札幌ラーメンはもっとガツンとニンニクや生姜や油も多く舌を焼く程に激熱過ぎ、ガツンと塩っぱくてインパクトが強過ぎなんですが、「万作」さんらしく優しくチューニングしてあると思いました！😊
ちなみに「純連」なんて20年くらい前は冷凍ストレートスープに生麺、具材もラップで包んだ状態で通販してました。ネット創世記なんて、当時はこのスタイルで通販している有名店が多かったです！ぶっちゃけ良い時代でしたｗ 今と違ってお店の味がそのまま届いてましたからね。
昔話を初めたらきりが無いので辞めますねｗ
今日もとっても美味しかったです、ご馳走様でした！😊
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