この日は久し振りに長岡市の「安福亭 神田店」さんでラーメンを食べて来ました、1年半振りの訪問だったようです。
20代の頃からバイクの大型教習の行き帰りで頻繁に寄っては安福亭本店さんの方ではお世話になってましたが、実弟さんが長岡市神田でお店をやっているのも、かなり後に知ったのが20代後半。もう30年くらい前ですがｗ
そんな昔ながらの名店、1年半ぶりの訪問でした。
目次
安福亭 神田店 老麺（ラーメン） 900円。
まごうこと無き、昔ながらの福来亭＆杭州飯店系列な煮干しと油の効き方です。だけど昔から思うけど、安福亭さんの方が煮干しが苦みまで届くまで効いていて、個人的に大好きなスープです！😆
麺は本店よりも若干細めだけど、しっかりモチっとしながらもシコシコとした独特の味わいの麺。
提供時に麺が丼の中でキチンと揃え折りたたまれて出てくる辺りは、跡を継いだ若い主人の真面目で優しい、お客さんへの気持ちが現れていると思いました。
とっても美味しかったです、ご馳走様でした！！😆
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