中華そばさぶろう肉中華そば

3連休最終日、一年ぶりに新潟市江南区の「中華そばさぶろう」さんへ「肉中華そば」を食べに行って来ました！

前回来たのが昨年の8月ですので一年以上経っちゃいましたね。今更語るまでもない、新潟のラーメン界のレジェンド「斎藤さぶろう」さんのお店です。この方が新潟のラーメン界を日本一に押し上げたと言っても過言じゃないですね。

流石に斉藤さんも御年70歳過ぎなので毎日はお店にはいらっしゃいませんでしたが、しっかりと若手がDNAを受け継いで居るようです😊

思いっきり時間を外したつもりで2時過ぎに来たのですが、外待ち4名。相変わらずの人気店ですが、お客さんの回転は早いので店内のウェイティングボードに名前を書き、食券を購入してから外でプラプラと待ちます。

10分も待たずに名前を呼ばれます。毎回こんな感じなので外待ちが出来てもホント回転が早いので諦めちゃ駄目ですねｗ

本当は「ワンタン麺」を目当てに来たのですが無くてショボーンとしたのは内緒ｗ

むかーし昔に今は無き三条の老舗店だった「亀屋」さんのお父さんが「夏場はワンタンは包置きしておくと冷蔵しても皮が溶けやすいっけやらないんですよ、冷凍だと味が落ちるからやりたくない」って言葉を思い出してしまいました。そういう「拘り」とかが職人さんには有ると思います！

そんな訳で「肉中華そば（並）」850円。を注文！

これまた、ごく普通の待ち時間で登場です。客捌きが本当に上手なんだと思います！

スープを一口飲んで「はぁ～、美味い！」と感じます。相変わらず美味い！

弟子や孫弟子のお店でも「さぶろう」さんのDNAを継いだ醤油らーめんは食べられますが、やはり本家は貫禄のある味。

チャーシュー麺とは言えもう少し熱々だったら百点満点。まあ、そういう日もあるさ！

何だかんだ言いつつも、ホントとっても美味しかったです！

毎回スープを飲み干しそうになりそうになる程のヤバさ。ホント「ニボラー」には堪らない美味さです！😂

何度も来ているクセに、未だ一回も食べた事の無い「濃厚煮干し」を次回は頼んでみる！

でも、ついつい普通の「中華そば」を頼んじゃうんだよなあ・・・（笑）

とっても美味しかったです、ご馳走様でした！！😆