家系ラーメン始めました!燕市 YUKI

家系ラーメン始めました!燕市 YUKI
家系ラーメン始めました!燕市 YUKI

燕市の「Tsubame Ramen YUKI」(燕ラーメン ゆうき)さんが家系ラーメンを始めたと聞いて、早速行って来ました!

かなり辺鄙な所に店を構えるYUKIさんですが、潤出身で腕も確かな事も有りハンデを乗り越えて頑張っている実力店です!味もボリュームも若い人に受けているようで、お客さんも20~40代までの方が多めな印象です。

そんなYUKIさんが限定なのかな?「家系ラーメン」を始めた、との情報を得て行って来ました!デフォでライスが付いてくる「しょっぱめ」仕様との事です!

日曜日の一時過ぎに行ったんですが、タイミングが良く空いてました!

燕市 YUKI
こちらのお店は券売機製です。

まずは「家系ラーメン」850円をプッシュ!そして「おお!釜焼きチャーシューまであるじゃん!」と別トッピングのつもりで2百円プラスで「釜焼きチャーシュー」も追加。

出てきたのを見たら、デフォでチャーシューが「釜焼き」なのでしたw(最初からチャーシューメンで良かった訳ですw)

家系ラーメン始めました!燕市 YUKI
デフォでライス付きです!

最初からライス付きなんですが、ラーメンも麺量が200gも有るもんで内心は「ライスなんて要らないなあ・・・」って思ってたんですが、出て来たラーメンのスープを飲んでびっくり!

バッチリと家系の豚骨醤油ラーメンを踏襲しているんですが、醤油がキリッと立っています!これは故意に「ライスを食わせる為のラーメン」だと思いました!

単品だとちとしょつぱ過ぎに感じますので、そういうのが嫌な方は「味薄目で」って頼んでみても良さそうですが、まずは礼儀としてデフォの一杯を食べてもらいたい。😆

家系ラーメン始めました!燕市 YUKI

富山ブラックとか中田製作所とか好きな人は分って貰えるはず!チャーシューもご飯のオカズになりやすいように、敢えて塩気を若干強めにして肉の旨さを引き出していると思いました。

修行先とは全く違うラーメンを、ここまでリスペクトした一杯を出せる店主さんは相当研究したし試行錯誤したんでないかなあ。そして店主さん自身が家系が好きでこういう食べ方が好きなんだろうと思いました!😂

素直に「凄いな」って思いました!とっても美味しかったです!ご馳走さまでした!!😆

住所新潟県燕市灰方15-5 
TEL0256-47-0860
営業時間11時~22時(通し営業)
定休日木曜日
席数16席
駐車場13台