龍華亭の大油中華

この日のお昼は龍華亭の大油中華でした。開店時間11時15分ギリギリ位に到着したのですが、既に5名ほど先客が並んでいました人気店です！

こちらのお店も杭州飯店さんが閉店している間はお盆休み期間中は影響を受けて混み合っていたお店。

杭州飯店がお盆に再開してからは少しは「杭州飯店難民」は減りましたが、燕三条に多々ある名店各店にお客が散ったおかげで、お客さんにとっては色んなお店を開拓出来て美味しさを再確認されたと思います。

杭州飯店さんは災難でしたが、流石県央のお店を何十年もリードして来た名店なので最高の落とし所だと思います。実際に杭州飯店さんはテレビでガンガンと放映され、未だに平日でも地元民は近寄る気にもなれない程の行列です。結果的には燕三条を全国的に底上げして下さったんだと思います！😆

まあ、それはさておき三条市民は背脂中華と言ったら「いこい三兄弟」を忘れるわけには行きません。

こちらも開店と同時に行きましたが、既に雨の中で5名ほどの並びが在る人気店でした。

龍華亭の大油中華 800円。

この手のラーメンで800円って、まだまだ安いですね！

麺の茹で方は、最近は「柔め」に振っている感じがしました。店主さんの中で感じる物が有るんでしょう。「カタメで」が通るかは疑問だけど、個人的には店主さんの今の茹で方を支持します。

杭州・福来亭・中華亭などの県央背脂ラーメンの極太麺は、店舗提供でも「麺硬め」要求は拒絶するべき、とこっそり思っています。

県央背脂ラーメンの極太麺は、出前も念頭に入れて「伸びにくい麺」を生み出したんだと思いますが、燕背脂系ラーメンの太麺の美味しい食べ方は出前で届いた時点での味を想定した少し柔めの状態だと思います。まあ個人的な好みでしかないですがｗ

何はともあれ今日もとっても美味しかったです、ご馳走様でした！😆

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