無性にグラタンが食べたくなったので作ってみた!

チキンエビグラタン

今日も暑かったですねー!

そんな初夏の兆しさえあるここ数日なのに、何故かシチューやグラタンが無性に食べたくなってしまった。それもいつもは「エビマカロニグラタン」とか王道を作るのだが、今回は大振りなチキンソテーをブチ込んだ「チキンエビグラタン」を作ろうと思いついたのだ。

それでは早速。

玉ねぎとマッシュルーム。

玉ねぎとマッシュルーム。

材料は事前に揃えて下処理しておく事がすべての料理のコツですw

冷凍エビ

冷凍エビは半生程度にボイルします。

超絶簡単!自家製ホワイトソースの作り方。

用意するもの(約五人前。比率は参考です)

  • 牛乳 600CC
  • 小麦粉 大さじ4くらい。
  • 塩コショウ少々
  • コンソメ(顆粒が使いやすいが、固形でもなんでも)
  • 鶏胸肉1~2枚。
  • 玉ねぎ一個
  • マッシュルーム缶詰一個(お好みで)
  • 冷凍エビ(今回はエビがあったのでエビを使いましたが、お好みでなんでも)

小麦粉は牛乳と合わせ、泡立て器でダマが残らないように良く混ぜ合わせておきます。

さて、鍋にバターを溶かし。

たっぷりのバターで炒めましょう

たっぷりのバターで炒めましょう

玉ねぎとマッシュルームを炒めます。有ったらで良いけど、白ワインが有ったらこの段階で加えると風味が出ますよ。

玉ねぎとマッシュルームを炒める

玉ねぎとマッシュルームを炒める

そこに、小麦粉を溶かし込んだ牛乳を投入。

ホワイトソースの素を投入

小麦粉を溶かし込んだ牛乳を投入

中火でとろみが出るまでコンロから絶対に離れること無く、かき混ぜます。

ホワイトソース出来ました!

ホワイトソース出来ました!

とろみが出たら、コンソメを投入して味を整えましょう。

コンソメを入れt味を調える

コンソメを入れt味を整える

コンソメで味も整え、とろみも出たら火を止めて別に仕込んでいたこちら。たっぷりのバターでレア気味に炒めておいた鶏胸肉のソテーと。

チキンソテー

チキンソテー

表面だけボイルして半生状態のむきエビを投入します。

チキンエビグラタン

チキンエビグラタン

かき混ぜたら「耐熱皿」に盛り、好きなだけの「溶けるチーズ」をのせて綺麗な「焦げ」が出来るように、パン粉を少々振りかけます。

チーズたっぷり、お焦げが美味しい。

チーズたっぷり、お焦げが美味しい。

そんで、焼き上がりの写真は見出しのこれな訳です。

チキンエビグラタン

食べごたえ抜群!チキンエビグラタン

あっという間に家族内で売り切れました。もう少しじゃがいもとか、茹でブロッコリーとかマカロニとか、もう一種類くらい具が多くても良かったかなぁ、ってのが正直な感想ですかね。

「あれ?昨日ダイエットとか言ってなかったっけ?」とか言わないで下さい。

明日か、明後日から本気出す「かもしれない」ので。

それじゃ!